Världens godaste choklad bullar med HLI mjölmix

Vår favorit, choklad bullar i en hälsosammare design

Dessa hälsosammare version av choklad bullar är både saftig och välsmakande! Du kommer inte att tro det, dem är även bättre för din hälsa. Anledningen till att det är hälsosammare är själva huvudingrediensen; Allround Mjölmixen som ger en långsam kolhydrat effekt. 

Alltid bra att ha hemma i frysen, när suget smyger sig på eller när det knackar på dörren!

Följ receptet noggrant. Det behövs extra vätska i degen på grund av Allround mjölmixen innehåller extra fiber. Om ni är sugna på kanel eller vanilj fyllning så är det bara att byta ut choklad fyllningen med din favorit blandning. 

 

Ingredienser till degen (kommer att ge dig ca 20 bullar, beroende på storlek):

  • 2 pkt (1000 g) ca. 1,3 liter HLI Allround Mjölmix
  • ½ tsk salt
  • 1 pkt färsk jäst (50g)
  • 100 g smör
  • 6 dl mandelmjölk (eller mjölk enligt din smak)
  • 1 dl kokossocker 

Ingredienser till fyllningen:

  • 7 tsk kakaopulver
  • ½ tsk salt
  • 250 g smör
  • 1,5 dl kokossocker 

1 st ägg till penslingen. 

Tillagning:

    • Smält matfett på lågvärme och tillsätt mandelmjölken. Värm upp degspadet till ca 37 C.
    • Smula ner jästen i bunken och tillsätt en del av det uppvärmda degspadet. Rör om tills jästen börjar smälta i bunken.
    • Häll i resten av degspadet och tillsätt salt, kokossocker samt 2/3 delar av Allround HLI mjölet.
    • Använd en degblandare eller händerna och arbeta degen. Tillsätt stötvis nästan allt av mjölet, spara lite till utkavling. Fortsätt att arbeta degen vidare tills degen enkelt släpper från bunken.
    • Strö lite mjöl över degen och täck över degbunken med en matduk. Låt degen vila tills den vuxit till den dubbla storleken. 
    • Strö mjöl på arbetsbänken och häll ut degen från bunken. Börja sagt att arbeta ut degen med händerna och sedan kavla ut degen tills den blir tunn.
    • Blanda ihop fyllningen smör, kakaopulver, kokossocker i en bunke. Knåda fyllningen med händerna tills den blir möjlig att bre ut på degen.
    • Använd en sked och bre fyllningen jämnt ut över degen. Rulla ihop degen till en rulle och skär rullen i ca 2-3 cm bulldelar. 
    • Förbered bakplåten med bakplåtspapper och lägg ut de färdiga bulldelarna på formen. 
    • Täck över plåten med bullarna med en matduk och låt dem vila tills de vuxit till sig.
    • Ta av matduken och pensla in bullarna med ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 C, ca 7-10 minuter. 
    • Låt bullarna kallna och sedan är de färdiga att ätas upp och/eller frysas ner till en senare tillfälle.