Smakrik Mung-Dal

En näringsrik vegansk middag

Det här receptet ska vi inte förväxla med den renande Ayurvediska Dahl recepten. Dock huvudingrediensen är den samma, den näringsrika mung dal.

I detta recept har maträtten uppgraderats till en smakrik och värmande middagsrätt. Dem antiinflammatoriska kryddorna och chilin ger en styrka i smaken och en härlig matupplevelse. 

Den perfekta middagen för de kyliga vårkvällarna! 

 

Ingredienser:

  • 1 msk olivolja 
  • 1 st rödlök
  • 1-2 st vitlöksklyftor 
  • 1-2 cm färsk ingefära
  • ½ - 1 tsk chiliflakes
  • 1 tsk curry pulver
  • 1 tsk spiskummin pulver
  • ½ tsk gurkmeja pulver
  • 1 st grönsaksbuljong med en ½ liter kokt vatten
  • 1 dl tomatsås
  • 3 st färska tomater
  • 2,5 dl torr Mung-Dal (innan matlagning blötlägg i minst 4 timmar)
  • 1,5 msk kokosgrädde (den tjocka delen)
  • Salt med smaka av
  • Lite grön blad som du tycker om (tex. spenat, grönkål)

 

Tillagning:

  1. Blötlägg Mung Dal i vatten i minst 4 timmar. Låt den stå i köket tills du är beredd att laga.
  2. Stek den hackade löken, vitlöken och ingefäran i olja.
  3. Tillsätt alla kryddor i stekpannan (chiliflakes, curry, spiskummin, gurkmeja) och stek ytterligare en minut.
  4. Häll på vattnet med grönsaksbuljongen och tillsätt tomater och tomatsås.
  5. Häll i den blötlagda Mung Dalen.
  6. Lägg locket på och koka allt i ca 20 minuter eller tills Mung bönorna är mjuka.
  7. När det är färdig kokat tillsätt kokosgrädden och dina favoriter av gröna blad.
  8. Låt små koka ytterligare 2 minuter. Färdigt att servera.
  9. Om du gillar koriander, så passar det perfekt som en sista touch.